马来糕培训

马拉糕的特色之一是气孔有多层，顶层的气孔是直的，底层的气孔是横的。蒸好之后上桌的马拉糕，一般呈金黄色，随着热气的散发，会闻到微微的鸡蛋香气，非常逗人食欲。趁热吃，会感觉非常蓬松、柔软、可口。
不过，也有深棕色的马拉糕。为何马拉糕会有不同的颜色？有几种说法，一是加入的糖不同，如加的是白砂糖，则呈金黄色；如加的是红糖，则呈深棕色；另一是因发酵时间的长短所致，如果发酵时间够足，马拉糕就会呈深棕色；还有一种说法，新潮制作的马拉糕呈金黄色，传统做法的呈朱古力色。

马拉糕到了香港以后，经过近百年的创新和发展，品种越来越多，做法也越来越讲究。有在配料上动脑筋的，加上橄榄仁、瓜子仁、葡萄干等，以丰富其口味；也有在配方和发酵上下工夫的，或是像发糕，或是像蛋糕，或是像千层糕。

细数各个店家的特色，分别有：茶香马拉糕、双色马拉糕、椰香马拉糕、香蕉马拉糕、奶香马拉糕、核桃马拉糕、提子马拉糕、橄仁马拉糕等，真是千变万化。不过，金黄、蓬松，蛋香、微甜，入口易化，才是马拉糕本质的特征。

广州白云地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋5楼（广品餐饮）鹅掌坦公交站旁边

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乘车路线：可以坐地铁到广州火车站下车，A出口出来到东广场坐228路公交车，（5站）到鹅掌坦公交站下车。

?到鹅掌坦站台下车即可看到骐利广场（广品餐饮），在公交站旁边这栋楼（骐利广场A栋）中间坐电梯上5楼即可。?

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