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  • 马来糕培训

    马拉糕的特色之一是气孔有多层,顶层的气孔是直的,底层的气孔是横的。蒸好之后上桌的马拉糕,一般呈金黄色,随着热气的散发,会闻到微微的鸡蛋香气,非常逗人食欲。趁热吃,会感觉非常蓬松、柔软、可口。
    不过,也有深棕色的马拉糕。为何马拉糕会有不同的颜色?有几种说法,一是加入的糖不同,如加的是白砂糖,则呈金黄色;如加的是红糖,则呈深棕色;另一是因发酵时间的长短所致,如果发酵时间够足,马拉糕就会呈深棕色;还有一种说法,新潮制作的马拉糕呈金黄色,传统做法的呈朱古力色。

    马拉糕到了香港以后,经过近百年的创新和发展,品种越来越多,做法也越来越讲究。有在配料上动脑筋的,加上橄榄仁、瓜子仁、葡萄干等,以丰富其口味;也有在配方和发酵上下工夫的,或是像发糕,或是像蛋糕,或是像千层糕。

    细数各个店家的特色,分别有:茶香马拉糕、双色马拉糕、椰香马拉糕、香蕉马拉糕、奶香马拉糕、核桃马拉糕、提子马拉糕、橄仁马拉糕等,真是千变万化。不过,金黄、蓬松,蛋香、微甜,入口易化,才是马拉糕本质的特征。


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    ?到掌坦站台下车即可看到骐利广场(广品餐饮),在公交站旁边这栋楼(骐利广场A栋)中间坐电梯上5楼即可。?

    烧烤培训

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